Cold Brew
Cold brew là phương pháp kiên nhẫn thưởng cho bạn cà phê mượt mà đáng kinh ngạc, ngọt tự nhiên. Quá trình chiết xuất lạnh kéo dài tạo ra cà phê cô đặc với độ acid thấp và hương vị êm dịu. Hoàn hảo cho những ngày hè nóng hoặc làm nền cho các thức uống cà phê sáng tạo.
Dụng Cụ Cần Thiết
- Bình lớn hoặc dụng cụ cold brew
- Rây lọc mịn
- Vải phô mai hoặc giấy lọc
- Tủ lạnh
- Cân
- Hạt cà phê tươi
- Máy xay
Method Image
Mẹo Chuyên Nghiệp
- • Ngâm lâu hơn = cà phê cô đặc đậm hơn
- • Pha loãng cô đặc 1:1 với nước hoặc sữa
- • Bảo quản trong tủ lạnh đến 2 tuần
- • Thử thêm que quế khi pha
Hướng Dẫn Từng Bước
Xay Cà Phê
Xay 100g cà phê đến độ thô, như đường thô. Xay rất thô ngăn chiết xuất quá mức trong thời gian ngâm dài.
Step 1 Image
Trộn Cà Phê và Nước
Cho cà phê xay vào bình hoặc dụng cụ cold brew. Đổ 800g nước lạnh, đã lọc lên trên bột.
Step 2 Image
Khuấy Để Ngấm
Khuấy nhẹ để đảm bảo tất cả bột được ngấm hoàn toàn. Không nên có cục bột khô. Đậy nắp bình.
Step 3 Image
Ngâm Trong Tủ Lạnh
Đặt trong tủ lạnh và để ngâm 12-24 giờ. Ngâm lâu hơn tạo cà phê cô đặc đậm hơn.
Step 4 Image
Lọc Hai Lần
Đầu tiên, lọc qua rây mịn để loại bỏ bột lớn. Sau đó lọc qua vải phô mai hoặc giấy để trong.
Step 5 Image
Bảo Quản và Phục Vụ
Bảo quản cà phê cô đặc trong tủ lạnh đến 2 tuần. Pha loãng 1:1 với nước hoặc sữa khi phục vụ.
Step 6 Image