العودة لأدلة التحضير
الفين الفيتنامي
فلتر الفين هو قلب ثقافة القهوة الفيتنامية. طريقة التحضير التقليدية هذه تنتج قهوة مركزة وكثيفة النكهة مثالية للخلط مع الحليب المكثف.
نسبة القهوة:الماء1:4
حجم الطحنمتوسط-خشن
وقت التحضير5-6 دقائق
درجة حرارة الماء95-100°م
المعدات المطلوبة
- فلتر فين (ستانلس ستيل)
- كوب أو زجاج
- غلاية
- حليب مكثف (اختياري)
- ثلج (للقهوة المثلجة)
- حبوب قهوة طازجة
- مطحنة
Method Image
نصائح احترافية
- • أضف الحليب المكثف للكافيه سوا دا التقليدي
- • إذا كان التنقيط سريعاً جداً، اضغط الفلتر أكثر
- • إذا كان التنقيط بطيئاً جداً، أرخِ كابس الفلتر
- • استخدم تحميص داكن للنكهة الفيتنامية الأصلية
تعليمات خطوة بخطوة
1
جهز كوبك
إذا كنت تصنع كافيه سوا دا، أضف 2-3 ملاعق كبيرة من الحليب المكثف إلى كوبك. ضع فلتر الفين فوق الكوب.
Step 1 Image
2
أضف القهوة
أضف 25 غرام من القهوة المطحونة متوسطة-خشنة إلى فلتر الفين. هز برفق لتسوية البن.
Step 2 Image
3
أدخل الكابس
ضع كابس الفلتر فوق البن. اضغط برفق - لا تضغط بقوة وإلا لن يتدفق الماء.
Step 3 Image
4
الازدهار
أضف كمية صغيرة من الماء الساخن (بما يكفي لتغطية البن). انتظر 20-30 ثانية للازدهار.
Step 4 Image
5
املأ وانتظر
املأ الفين بالماء الساخن المتبقي (حوالي 100 مل). ضع الغطاء وشاهد السحر يحدث.
Step 5 Image
6
اخلط واستمتع
بمجرد تنقيط كل القهوة (5-6 دقائق)، أزل الفين. حرك للخلط مع الحليب المكثف. أضف الثلج للكافيه سوا دا.
Step 6 Image