العودة لأدلة التحضير
كولد برو
الكولد برو هو طريقة صبورة تكافئك بقهوة ناعمة بشكل مذهل وحلوة طبيعياً. الاستخلاص البارد الطويل ينتج مركزاً منخفض الحموضة بنكهات معتدلة.
نسبة القهوة:الماء1:8
حجم الطحنخشن
وقت التحضير12-24 ساعة
درجة حرارة الماءبارد
المعدات المطلوبة
- برطمان كبير أو صانع كولد برو
- مصفاة شبكية دقيقة
- قماش الجبن أو فلتر ورقي
- ثلاجة
- ميزان
- حبوب قهوة طازجة
- مطحنة
Method Image
نصائح احترافية
- • نقع أطول = مركز أقوى
- • خفف المركز 1:1 مع الماء أو الحليب
- • خزن في الثلاجة حتى أسبوعين
- • جرب إضافة عود قرفة أثناء التحضير
تعليمات خطوة بخطوة
1
اطحن قهوتك
اطحن 100 غرام من القهوة إلى قوام خشن، مثل السكر الخام.
Step 1 Image
2
اخلط القهوة والماء
أضف القهوة المطحونة إلى البرطمان. اسكب 800 غرام من الماء البارد المفلتر فوق البن.
Step 2 Image
3
حرك للتشبع
حرك برفق لضمان تشبع كل البن بالكامل. لا يجب أن تبقى كتل جافة.
Step 3 Image
4
انقع في الثلاجة
ضع في الثلاجة واتركه لمدة 12-24 ساعة. النقع الأطول ينتج مركزاً أقوى.
Step 4 Image
5
صفِّ مرتين
أولاً، صفِّ عبر مصفاة شبكية دقيقة لإزالة البن الخشن. ثم صفِّ عبر قماش الجبن للصفاء.
Step 5 Image
6
خزن وقدم
خزن المركز في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين. خفف 1:1 مع الماء أو الحليب عند التقديم.
Step 6 Image